經典早餐與泛通膨 McDonalds & Panflation

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經典大早餐

記者媒體報導物價飆漲的確有過度誇張的趨勢,不過就在此同時麥當勞也推出了一套天價的 $99 元經典早餐。我昨天早上去吃了一次,順便搭配了麥當勞給的折價券,兩人一餐吃下來竟然也要兩百多元,而我們只是想弄出自己認為「超值」的早餐。為什麼一套早餐會貴成這個樣子呢?又在不景氣的時候會推出這種昂貴商品而非低價餐呢?



珍寶早餐


去年到香港時也吃過類似的套餐,他們稱之為「珍寶套餐」,如果我記帳沒錯的話,一套是HKD $27.3 (我還加了一杯咖啡),合臺幣109元,台灣竟然還便宜十元。

但不對,因為香港之所以用餐盒裝,不是為了讓消費者體驗多種吃法,而是因為裡頭還多了兩塊鬆餅啊!若你最近有拿到折價券,+25 可以多份鬆餅,那台灣「完整版」經典套餐就要 $124,貴了$15元。不然這個「閹割版」套餐真的就是把滿福堡加蛋拆開,把雞蛋換成奶油炒蛋罷了。


 前些日子看到新聞報導經濟學人的文章,談論到「泛通膨(panflation)」的理論。如果要解 釋,就是店家不願意將目前的產品提高價格讓消費者感覺物價上漲,因此創造出一種前所未見的新規格,再賦予前所未見的價格。這樣講起來似乎很難理解,不妨就 想想星巴克的「特大杯」怎麼來的。


當你無法將價格反應在現有的產品時,你最好的手法就是推出未有過的組合。你曾想過為什麼菜市場裡面會看到不同青菜一盤一盤搭配起來只有五十元的奇妙賣法嗎?雖然這是屬於同捆(Bundle)的賣法,讓你無法估計你評價中性產品的價值,但感覺搭配起來就是便宜許多。

將這樣的心態套用到星巴克的「特大杯」或是麥當勞的「經典早餐」,近百元的價格卻讓你覺得這比其他的商品要划算許多。

你如何判斷「炒蛋」跟「荷包蛋」之間的差別,對你來說炒蛋加上了奶油就會比一般的煎蛋值得花二十元的價格嗎?另外炒蛋搭配漢堡皮、肉片之後的美味程度,又會比一般的滿福堡加蛋要好吃嗎?用了刀叉而非包裝紙的食用方式改變,就足夠讓價格變貴嗎?

這些問題絕對不是你在麥當勞櫃檯前面待在五分鐘就能決定出來的,因為你從來沒有吃過的狀況下,要來比較的最好方式就是吃吃看,也因此讓麥當勞這項新產品出現了賺頭,也成功在原本營收外添加一些嘗鮮的顧客,「我們就是想吃吃看豐盛的早餐。」最後,我們換取到了經驗與判斷效用的思考方式,麥當勞則打開收銀機進帳你的一百元。

如果你真想吃個豪華漢堡,建議您,到附近買個普通的漢堡蛋($35)跟他點個一份薯餅($30),再到全聯福利中心買瓶可樂($20~$39),最後你就擁有超級不健康卻很超值的早餐了。相信我,因為我經常這樣吃。(笑)
  1. 煎蛋變炒蛋貴20元 麥當勞新早餐被批 | 聯合新聞網 - http://goo.gl/ScUHa
  2. 「泛膨脹現象」擴散全球 經濟學人:它讓一切都貶值  - http://goo.gl/XtCIh
  3. The devaluation of everything: The perils of panflation | The Economist - http://goo.gl/viHwI

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