「西門町的老天祿滷味」幾乎成了台北伴手禮的代名詞，不論是本地民眾，還是港澳與海外旅客，提到這家老店，總是讚不絕口。但少有人知道，其實在西門町，成都路與武昌街上，各有一家看似同名的滷味老店：「上海老天祿」與「老天祿食品」，它們既是同根生，也是多年的商標對手。
從上海到台北
故事起源於1949年，時局動盪之際，來自上海「老天祿茶食店」的兩位員工——糕餅師傅紹東壽與學徒蔡毓根，相繼來台。兩人一同在台北西門町的柳州街創立了「老天祿」，販售上海口味的糕點與滷味。這段合作僅維持一年，便因理念不合拆夥，各自創業。
分道揚鑣
拆夥後，蔡毓根的「上海老天祿」先設於成都路12號，後遷至現址60-1號；紹東壽則留在中華路，其店面後由謝玉泉接手，發展成後來武昌街的「老天祿食品」。兩店同名，卻分別經營，開啟了數十年的品牌競爭。
滷味崛起
最初兩店主打的都是糕餅茶食，滷味並不在菜單上。轉折點來自一位廣東師傅沈廣生，他在「老天祿食品號」引入廣式滷味，出乎意料地大受歡迎。謝玉泉也接手滷味部門，逐步建立起專營滷味的招牌。
謝玉泉年輕時在邵東壽位於中華路新聲戲院一樓的「老天祿食品號」工作。他的勤奮努力贏得了老闆邵東壽的信任。當初在邵東壽店內分租店面經營廣式滷味的沈廣生結束生意後，謝玉泉向邵東壽表達了想要接手滷味部的意願，並獲得了邵東壽的同意。
1970年代中期，邵東壽舉家移民美國，謝玉泉便向邵東壽買下了「老天祿食品號」的品牌使用權，並頂下了新聲戲院的店面繼續經營。
與此同時，「上海老天祿」也因應市場需求，從大塊肉類轉型至豆乾、海帶、鴨翅等小份量滷味，逐漸在成都路站穩腳步。兩家「老天祿」，從糕點世家轉身為滷味名店。
名氣與誤會
現在老天祿的老闆謝玉泉，就是當時滷味部的負責人。「從民國五十年到今天，老天祿的滷味承襲了一貫自己獨特的口味沒有改變，」謝玉泉得意地表示：「有許多人可以為我的話作證的，例如港星劉德華、潘迎紫、甄妮、費玉清、張菲……這些人可都是我們老天祿的忠實常客；其中費玉清最是了不得，他曾吃過別家打著老天祿字號的滷味店的滷味，一吃就知道，大不同的，所以認準了我們的口味，忠實到底。」
1990年代初，劉德華公開讚賞「老天祿滷味」，進一步推高品牌聲量。但顧客常將兩家混為一談，誤闖成都路購買武昌街的產品。為防止混淆，謝玉泉註冊「老天祿」商標，並將原名「新天成」的滷味店正式改名為「老天祿」。
成都路的「上海老天祿」則以「1949年創始店」標明歷史傳承。從此，西門町一地並存兩家「老天祿」，各自擁有忠實顧客。
新世代爭議
2019年，雙方商標戰火重燃。蔡毓根的媳婦周映明創立「祿大食品」，標榜「上海老天祿第二代」販售滷味。謝玉泉方面認為，這涉及商標混淆，侵犯了「老天祿食品」專屬於滷味品項的商標權。
周映明則反駁，她並未直接使用「老天祿」為商標，只是在說明其品牌技術源自家族老店，屬於善意使用。然而，智慧財產法院在一、二審中皆認定，該行為構成侵權，因「老天祿」與滷味之間的聯想已深入人心，非僅為歷史陳述。
人物名稱表
- 🏮 上海老天祿（台北成都路）
- 創辦背景：源自上海「老天祿茶食店」，以糕餅茶點為主，1950年代遷台。
- 人物關係：
- 蔡毓根：創辦人之一，早年與紹東壽合夥，後分家獨立經營成都路店。
- 周映明：蔡毓根之長媳，後自創「祿大食品」，延續其家族的滷味品牌。
- 地址：台北市萬華區成都路60-1號
- 🦆 老天祿食品／老天祿滷味（台北武昌街）
- 創辦背景：原為成都路「老天祿」分家後的分支，由紹東壽與其員工經營，後轉型主打滷味。
- 人物關係：
- 紹東壽：創辦人之一，從糕點轉型為滷味經營，開設武昌街店。
- 沈廣生：廣東商人，早年承租部分空間販售滷味，奠定風味特色。
- 謝玉泉：原員工，後接手經營，擁有「老天祿」商標權，現為主要經營者。
- 地址：台北市萬華區武昌街二段55號
- 🥢 祿大食品（延伸品牌／自創品牌）
- 創辦背景：周映明以「老天祿第二代」名義創立的品牌，自稱傳承蔡毓根體系的滷味精神。
- 人物關係：
- 周映明：創辦人，蔡毓根長媳。因使用「老天祿」名稱與武昌街體系發生商標訴訟糾紛。
- 🎤 名人效應（非直接經營者，但影響品牌知名度）
- 劉德華（Andy Lau）：曾多次提及喜歡「老天祿」滷味（特別是鴨舌），間接帶動老天祿品牌在港澳知名度。
參考資料
◦ 張哲生 Facebook
連結: https://www.facebook.com/photo.php?fbid=889774999383676&id=100050535517275&set=a.857201079307735
連結: https://www.facebook.com/photo.php?fbid=10153254340799531&id=124164094530&set=a.10153089427279531
◦ SBIR-智財新知：爭商標權！「上海老天祿」第二代文宣挨告侵權敗訴確定
連結: https://www.sbir.org.tw/ipcc/news_content?id=10298&page=43
◦ 《老店名廚》老天祿 同源分家滷雙驕 - 生活 - 自由時報電子報
連結: https://news.ltn.com.tw/author/自由時報電子報
◦ 海老天祿 - 西門徒步區街區發展促進會官方網站
連結: https://www.ximen.com.tw/product-detail-989522.html
◦ 上海老天祿鬩牆 姊告弟不成 - 社會新聞 - 中國時報
連結: https://www.chinatimes.com/newspapers/20180825000535-260106?chdtv
◦ 老天祿商標戰 祿大食品輸了 - 社會新聞 - 中國時報
連結: https://www.chinatimes.com/newspapers/20210324000485-260106?chdtv
◦ 西門町 - 維基百科，自由的百科全書
連結: https://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E8%A5%BF%E9%96%80%E7%94%BA
◦ 聯合報（1995年1月25日）。〈大陸美食過台灣：老天祿 從糕餅到滷味〉。《聯合報》，34版。
◦ 鏡週刊 【全文】姊告弟掏空70年老店 上海老天祿爆家族內鬨
連結：https://www.mirrormedia.mg/story/20170712inv001