小法國法式甜點的 Canelé

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挺喜歡她們家這款卡娜蕾 Canelé,一個蛋糕記得是 NT$55 ,外皮較硬,咀嚼之後香味與甜味讓人很滿足。店員推薦吃蛋糕時搭配卡布奇諾或阿薩姆紅茶(←記憶有些模糊XD,反正是紅茶就對了)。

因為店內採用外帶,所以就不方便就地優雅坐下來吃。跑到了全家咖啡館,點了一杯熱紅茶拿鐵,配了一口巧克力卡娜蕾(假日限定口味 by 店員),幸福。


官網有介紹:
法國波爾多地區的地方傳統高點,像個小杯子有著焦黑的外表,在入口後卻著實讓人驚訝它甘甜華麗的口感....一個好吃的傳統 Canelé ,三天的製作過程與適當的烘焙是它的基本要求。


維基這麼說:
卡納蕾(法語:canelé)是小型的法式糕點,內裡是柔軟的蛋白與牛奶打泡烘培而成的軟凍,表層則是厚厚焦褐色滿是焦糖的微硬外殼。這項點心外型上小巧,大約呈2英吋高、分層的圓柱體,是法國波爾多地區的特產,但也常常可以在巴黎糕點店(patisseries)找到。

製作上用到雞蛋、牛奶與麵粉,會加上蘭姆酒與香草調味。糊狀的軟凍在模子裡烘培,使得卡納蕾有著焦糖外殼與鬆軟多孔的內裡。


拿張名片吧 ↓

小法國法式甜點